Наша соседка тётя Галя

Когда я вспоминаю наше детство и людей, которые были рядом с нашей семьёй, одной из первых мне вспоминается наша самая хорошая соседка Гульмисру апай. Мы же все называли её просто тётей Галей. Она была из тех людей, присутствие которых делало дом теплее. Всегда приветливая, спокойная, с доброй улыбкой.

Тётя Галя была очень аккуратной женщиной. Я особенно хорошо помню её в белом платочке. Она всегда выглядела чисто, опрятно, собранно. В её облике было что-то светлое и умиротворяющее. Она улыбалась так мягко и по-доброму, что рядом с ней сразу становилось спокойно.

У неё были знания, которые в детстве казались мне совершенно особенными. Тётя Галя умела писать по-арабски. А ещё к ней мамочки приносили маленьких детей, которых она лечила. Мамы приходили к ней со своими малышами, доверяли ей, просили помочь. Я тогда не задумывалась, откуда у неё эти знания и как она всему научилась. Я просто знала, что тётя Галя умеет многое и что люди ей доверяют.

Она была татаркой и прекрасно знала свою национальную кухню. Часто приходила к нам домой, особенно когда мама собиралась много готовить или ожидались гости. Они с мамой очень хорошо ладили. Вместе работали на кухне, разговаривали, пили чай.

Чай тётя Галя тоже любила по-своему. Она нарезала свежее яблоко дольками, опускала их прямо в чашку, добавляла немного сахара и заливала горячим чаем. Эта маленькая привычка почему-то особенно хорошо сохранилась в моей памяти. До сих пор могу представить её за нашим столом с этой чашкой яблочного чая.

Когда мама и тётя Галя начинали готовить, в доме становилось особенно уютно. Они пекли татарские пироги с мясом, рисом, фаршем и специями. Пироги были большие, румяные, сытные. Были и сладкие пироги с разными начинками и вареньем, татарские беляши, баурсаки. Всего готовили много, особенно к приходу гостей.

А какой тётя Галя делала чак-чак!

Сначала готовили тесто, нарезали его небольшими кусочками и обжаривали. Потом варили сироп из сахара и мёда. Тётя Галя показывала нам, как без всяких приборов определить его готовность. Брала с ложки или кончика ножа маленькую капельку сиропа. Если она не растекалась и сохраняла форму, значит, сироп был готов.

Горячим медовым сиропом заливали обжаренное тесто. Руки смачивали холодной водой и начинали быстро формировать чак-чак, пока он ещё был горячим. У нас были большие толстые деревянные доски, с помощью которых ему придавали форму. Потом чак-чак остывал, застывал и становился таким красивым, золотистым и блестящим от мёда.

Ещё она учила нас делать круглые баурсаки-шарики. Даже нарезать тесто тётя Галя умела так, чтобы после жарки они получались красивыми. Показывала, как повернуть кусочек, как надрезать его, чтобы форма вышла ровной и интересной. Некоторые напоминали маленькие пирамидки. Казалось бы, можно было просто нарезать тесто и пожарить, но у неё всё должно было быть сделано аккуратно и красиво. Наверное, это было частью её характера.

Особенно запомнились дни перед приходом гостей. Тётя Галя приходила помогать маме, и они вдвоём могли приготовить целый стол. В доме пахло свежей выпечкой, жареными баурсаками, мясными пирогами и мёдом. Мы, дети, конечно, были тут же. Смотрели, как они работают, и ждали, когда можно будет стащить со стола что-нибудь ещё горячее.

В детстве всё это воспринималось как обычная жизнь. Мы не думали о том, что рядом с нами находится человек, которого спустя много лет будем вспоминать с такой теплотой. Для нас тётя Галя просто была нашей соседкой. Доброй, родной, почти домашней.

Теперь, когда прошло столько времени, я понимаю, что именно такие люди создавали особую атмосферу нашего детства. Тётя Галя умела лечить детей, умела писать по-арабски, знала старые рецепты, прекрасно готовила и всегда была готова прийти маме на помощь. Но больше всего в памяти осталось даже не то, что она умела.

Осталась она сама.

Маленькая, аккуратная, вся в белом, в своём белом платочке, с добрым лицом и неизменной улыбкой.

Мне хочется запомнить её именно такой. Она сидит у нас дома за столом, пьёт горячий чай с дольками свежего яблока.

Потом встаёт, подходит к маме, и они вместе принимаются за работу. На столе появляется тесто, в доме пахнет мёдом и свежей выпечкой, жарятся баурсаки, готовится чак-чак, пекутся пироги.

А вокруг идёт наша обычная детская жизнь.

Только теперь понимаешь, что она была совсем не обычной. В ней были люди, которые приходили в твой дом не как гости, а как родные. Люди, которых не нужно было просить о помощи. Они просто приходили и становились рядом.

Такой была наша тётя Галя, Гульмисру апай. Наша добрая, милая и самая хорошая соседка, которую я и сегодня вспоминаю с большой теплотой.